Descrizione
Il Caciocavallo è un formaggio a pasta filata stagionato oltre 90 giorni, noto per la sua tipica forma a pera con testina. Il suo sapore evolve da dolce a più deciso e piccante, con note di frutta secca e fieno maturo. Simbolo della tradizione casearia italiana, è ideale da gustare da solo o con vini rossi strutturati e miele millefiori.
Descrizione organolettica
- Aspetto: Crosta più dura con riflessi bruno-oro; pasta compatta e friabile.
- Aroma: Complesso e maturo, con sentori di burro stagionato e nocciole tostate.
- Sapore: Sapido, pieno, con retrogusto piccante e persistente.
- Consistenza: Friabile, asciutta, si scioglie lentamente in bocca.
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale.Â
Origine del latte: Italia Â
