Descrizione
La dolcezza della caciotta incontra la croccantezza e l’aroma deciso delle noci. Durante la stagionatura, i frammenti di noce si amalgamano alla pasta creando un formaggio dal gusto rustico ma elegante, perfetto da servire con miele millefiori o pane di segale.
Descrizione organolettica:
- Aspetto: Pasta bianca con pezzi di noci visibili.
- Aroma: Latte fresco, frutta secca, noci tostate.
- Sapore: Dolce, cremoso con note leggermente tostate.
- Consistenza: Compatta e cremosa.
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato (50%), Latte ovino pastorizzato (50%), noci (2%), caglio, fermenti lattici, sale.
Origine del latte: Italia
