Descrizione
Il Caciocavallo è un formaggio a pasta filata dalle antiche origini, con la sua inconfondibile forma a pera maturata “a cavallo” di una trave. Anche da giovane, offre un sapore dolce con un retrogusto sapido, è ideale fresco o grigliato su pane.
Descrizione organolettica (Semistagionato):
- Aspetto: Crosta paglierina, liscia e sottile; pasta compatta con piccole occhiature.
- Aroma: Intenso ma ancora delicato, con sentori di burro fresco e fieno giovane.
- Sapore: Dolce, leggermente sapido.
- Consistenza: Elastica, morbida, fondente al palato.
Ingredienti:
Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale.
Origine del latte: Italia
