Descrizione
Il Pecorino San Giovanni è un formaggio giovane ma con una personalità già ben definita. Con una stagionatura di circa 30-40 giorni, si distingue per il perfetto equilibrio tra freschezza e sapidità , che lo rende versatile e apprezzato in molte occasioni. Ottimo da gustare da solo, si abbina perfettamente a confetture di fichi e pane casereccio, ma è anche ideale come formaggio da tavola.Â
Descrizione organolettica:
- Aspetto: Crosta sottile e pasta di colore crema.
- Aroma: Fresco ed erbaceo, con delicate note lattiche.
- Sapore: Inizialmente dolce, evolve in un sapore sapido e aromatico.
- Consistenza: Compatta, morbida ma con una buona struttura.
Ingredienti:
Latte ovino pastorizzato, caglio, sale.Â
Origine del latte: Italia Â
