Descrizione
La Mozzarella Appassita è un formaggio fresco a pasta filata. Le scamorze vengono modellate a mano, lavorando la pasta filata fino a farle assumere la tipica forma a sacchetto.Â
Descrizione organolettica
- Aspetto esterno: Colore bianco candido, con una forma a sacchetto tipica della scamorza.
• Aspetto interno: Pasta a sfoglie sottili, omogenee, compatte e morbide, di colore bianco candido..
• Aroma: Fresco, leggermente lattico.
• Sapore: Delicato, con una leggera nota sapida e una morbidezza che si scioglie in bocca.
• Consistenza: Compatta e morbida, leggermente elastica, con una texture piacevole alla masticazione
Ingredienti:Â
Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale.Â
Origine del latte: Italia Â
