Descrizione
La Giuncata è un formaggio fresco e delicato, prodotto con latte vaccino pastorizzato e presentato nella tradizionale fuscella rigata. Si distingue per la sua pasta morbida e poco compatta. Dolce, cremosa e leggermente acidula, è un prodotto versatile, ideale per tutte le età e perfetto in preparazioni leggere e naturali.
Descrizione organolettica
- Aspetto esterno: Bianco, con crosta sottilissima e superficie rigata per via del cestino tradizionale.
• Aspetto interno: Pasta molle, umida, poco compatta, priva di occhiature.
• Aroma: Lattico fresco, leggermente acidulo.
• Sapore: Dolce, delicato, con leggera nota acidula.
• Consistenza: Cremosa, morbida e malleabile.
Ingredienti:Â
Latte vaccino pastorizzato, caglio, fermenti lattici, sale.Â
Origine del latte: Italia Â
